Постные дрожжевые блины рецепт


Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

Пошаговая готовка

Пышные, дырчатые или тоненькие кружевные — постные дрожжевые блины все равно будут очень нежными, мягкими, воздушными.

Отсутствие сдобы и молока в этом рецепте только на пользу. У вас появится возможность в любое время напечь горку румяных блинов, и даже если трапеза будет обильной, не придется укорять себя и подсчитывать лишние калории. Блинное тесто получается легкое, его не утяжеляют ни молоко, ни масло, ни яйца. Подходит оно быстро и не перекисает. Несмотря на минимум ингредиентов, постные блины на дрожжах по вкусу ничуть не хуже сдобных на молоке или сливках.

На первом этапе делаем опару. Вы наверное замечали, что у дрожжевых блинов, как и у хлеба, особый, насыщенный вкус, не пресный, а сложный, многогранный. Таким он получается только у выпечки из опарного теста. Обязательно проверяем годность дрожжей. Берем обычные свежие хлебопекарные, в кубике, и крошим в миску. Добавляем ложку сахара и соль. Вливаем стакан теплой воды, теплее комнатной температуры, но не горячей.

Растворяем все твердые ингредиенты. Насыпаем три ложки с небольшой горкой муки. Венчиком или ложкой растираем комочки, делаем однородную жидкую смесь. Накрываем, убираем на минут в тепло. Можете включить духовой шкаф, нагреть градусов до 50, выключить и поставить на решетку посуду с опарой для постных блинов. Только не забудьте накрыть, чтобы не испарялась и не покрылась корочкой. За 20 минут она поднимется, но на поверхности пузырьков будет немного. Как только размешаете, они сразу появятся, опара будет сильно пузыриться.

Есть рекорд!Самый большой блин в диаметре превышает 15 метров и весит почти 3 тонны. Такой мегаблин испекли кулинары Великобритании в августе 1994 года.

В миску большего объема наливаем мл. В нее переливаем опару, размешиваем, получаем однородную жидкую субстанцию с кислым запахом брожения. Всыпаем муку, предварительно просеяв ее один-два раза, обогащаем кислородом.

Вместе с мукой добавляем сахар. Он нужен в любом случае, даже если вы печете несладкие блины. Хотя бы немного добавьте. Оно должно получиться однородным, густоватым, примерно как очень густая домашняя сметана. Зачерпните ложкой и наклоните ее — тесто будет медленно стекать, оставляя на поверхности рельефные следы.

Накрываем миску, ставим в тепло на ,5 часа. Время брожения зависит от качества муки и температуры. Начинайте проверять блинное тесто раньше, чем пройдет час, через полчаса посмотрите, как подходит.

Ориентируйтесь на внешний вид — оно поднимется раза в три, поверхность будет в пузырьках и дырочках. Перед тем, как печь блины, нальем в тесто растительное масло, размешаем, оставим на 10 минут. Перед самой выпечкой добавим в блинное тесто горячую воду, не кипяток, но теплее комнатной.

Видео рецепт

детские блины рецепт

рецепт лучших царских блинов видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • плов в мультиварке юнит 1050 рецепт
  • котлета дарницкая свиная рецепт
  • рецепт хачапури по аджарски от скрипкиной
  • котлета дарницкая свиная рецепт
  • мультиварка redmond rmc-m4502 рецепты приготовления хинкали
  • как приготовить картофельную запеканку без ничего

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наташа из Инга says:

      Очень красиво и находчиво.

    • Красотка Карина из Елена says:

      – очень важно, даже если вы не делаете таких профессиональных фотографий, а просто ведете свой кулинарный блог, при сьемке на кухне следить за задним планом, что бы на фоне красивого блюда случайно не вылезла грязная тряпка, не мытая кастрюля и прочий мусор))). Что бы на столе небыло незапланированных крошек и пятен.

    • Красотка Белла из Лидия says:

      Здравствуйте, я здесь новенькая. Большое спасибо за такой чудесный сайт! Сегодня приготовила суп. Петрушки и молотого перца у меня не нашлось и я просто один бульонный кубик в конце добавила. Очень вкусно!Спасибо за рецепт!Буду теперь частенько такой готовить.

    • Красотка Карина из Лариса says:

      А можно ли заменить сливки домашней сепараторной сметаной? Она довольно сладкая. Или получится посторонний привкус?Просто сливки жирностью выше 20% у нас не продаются

    • Индивидуалка Юля из Лиана says:

      Хороший, подробный рецепт для начинающих кулинаров.