Как приготовить торт суфле крем-брюле


как приготовить торт суфле крем-брюле
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить торт суфле крем-брюле

Полный рецепт

Log in No account? В комментариях к мороженому "Бородино" подали прекрасную идею поливать глазурью от мороженого торт. Я, конечно же, тут же попробовала - и очень, очень, очень довольна. А поскольку вкус глазури - крем-брюле, то и торт решила сделать такой же. Вообще, сам рецепт суфле постоянно напрашивается на какие-то изменения и добавки.

Технология простая, остальное - дело нашей фантазии. Для начала основа из бисквита. Для нее взбейте яйцо и желток с теплой водой и сахаром до густой, почти белой массы. Всыпьте муку и замесите тесто. Это надо делать энергично и быстро, но осторожно, лопаточкой. Вылейте тесто на бумагу для выпечки, слегка размажьте в круг диаметром 20см и выпекайте при С 15 минут. Можно также испечь два коржа, теста хватит.

как приготовить торт суфле крем-брюле

Дайте коржу остыть и вырежьте по размеру формы. Сделайте бортики из бумаги для выпечки или ацетатной пленки. Приготовьте сироп "крем-брюле" для суфле. Для этого сахар залейте водой в кастрюльке, доведите до карамелизации. Как только он потемнеет, добавьте сгущенку, перемешайте и влейте немного воды.

Добавляйте воду понемногу, чтобы смесь получилась правильной густоты. Масло взбейте с остывшим сиропом "крем-брюле" в крем. Для суфле сделайте агаровый сироп. Агар положите в воду и подогрейте до кипения, чтобы получился кисель. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, несколько минут - у готового сиропа с лопатки тянется тонкая нитка. Уберите сироп с плиты и взбейте два белка до плотности, чтобы масса не текла и не выпадала из миски.

как приготовить торт суфле крем-брюле

Влейте горячий сироп небольшой струйкой, продолжая взбивание. Когда сироп закончится, продолжайте взбивать несколько минут. В густую массу добавьте масляную смесь, быстро перемешайте. Быстро, потому что агар начинает застывать при 40С. Перелейте суфле в форму, где уже лежит корж. Уберите торт в холодильник на час, затем достаньте и уберите бумагу или пленку, чтобы торт можно было сразу заглазировать.

Для глазури "Бородино" приготовьте сироп "крем-брюле" как показано выше. Смешайте масло комнатной температуры и остывший сироп. Взбивайте, поставив в воду температурой около 60С. Сначала смесь будет густой, но потом начнет становиться жидкой. Следите, чтобы она не нагрелась выше 30С, потому что масло распадется.

Вылейте глазурь на холодный торт и размажьте. ГОСТ , карамель , мороженое , суфле. Reply Parent Thread Link. Reply Parent Thread Expand Link. Klopchenko Mironenko on April 27th, Даже и представить не могла, что моя идея получит такое вкуснейшее воплощение! Обязательно попробую, обожаю крем-брюле. Спасибо вам, спасибо человеку, подавшему такую прекрасную идею. Торт называется "Птичье Бородино"? Frozen Parent Thread Link. Вот и появились планы на субботу. Ирина Кучумова on April 28th, Обязательно приготовлю из любви к искусству, ну, и из любви к сладенькому тоже Поделюсь насчет белков: Продаются в магазинах здорового и спортивного питания, в бутылочках прямо.

как приготовить торт суфле крем-брюле

Отлично взбиваются, очень много уже с ними готовила. Объем бутылочки 0,5 л или 1 л, поэтому лишнее замораживаю в формочках, по весу отмеряю в каждую формочку гр как один белок , потом просто размораживаю и использую. Ирина Федорова on April 28th, У меня есть 2 прекрасные Ваши книги, очень жду новую про мороженое!!!

Видео рецепт

торт на юбилей рецепт

морковный торт рецепт без маргарина

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт шоколадного торта с мастикой
  • лиза глинская рецепты шоколадный торт
  • как приготовить торт невский
  • торт черепаха из киви рецепт
  • бисквитный торт с крахмалом рецепт
  • самый пропитанный торт сметанник рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таира из Мирра says:

      Очень хочу его приготовить!!!

    • Индивидуалка Рина из Нонна says:

      для украшения порезала их полосочками, а для слоя салата- кружочками, хорошо получилось)))

    • Индивидуалка Нина из Аза says:

      Я в этот рецепт еще добавляю сладкий перец. Вкусно плучается!

    • Индивидуалка Вера из Ирен says:

      ==

    • Индивидуалка Катарина из Анастасия says:

      там нету масла и потому как каменный