Торт захер рецепт с фото блог


торт захер рецепт с фото блог
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

торт захер рецепт с фото блог

Полный рецепт

Войдите или зарегестрируйтесь , что бы управлять закладками. Это, пожалуй, один из самых знаменитых тортов австрийской кухни. Он очень минималистичен — только шоколадный бисквит, абрикосовый джем и толстый слой шоколадной глазури, но, не смотря на это, торт действительно ОЧЕНЬ вкусный.

Рецепт этого торта я нашла на сайте, посвященном Австрии. Там же была приведена и технология его изготовления.

торт захер рецепт с фото блог

Если бы рецепт был без технологии, то, честно говоря, я бы многое сделала не так, но поскольку она была… я решила делать все именно так, как советовалось.

И в результате получился очень вкусный торт с нежными шоколадными коржами и приятной по консистенции и вкусу глазурью. Дно разъемной формы выстелите бумагой для выпечки, борта смажьте маслом и присыпьте мукой. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. При разделении старайтесь, чтобы в белки не попало ни грамма желтков, так как дальше мы будем белки взбивать, и наличие жира сделает это практически невозможным.

торт захер рецепт с фото блог

Взбейте размягченное масло масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром или ванилью. Постепенно, по одному, добавьте в полученную смесь яичные желтки и взбейте в пышную массу. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и аккуратно вмешайте в масляную смесь. Я обычно растапливаю шоколад в микроволновой печи, нагревая его пульсами.

Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Для этого белки слегка посолите и начните взбивать на малых оборотах миксера. Когда белки взобьются в пену, увеличьте скорость миксера и взбивайте до состояния мягких пиков сформированные на поверхности пики уже не будут расплываться, но еще останутся достаточно мягкими и будут складываться.

Постепенно, малыми порциями, постоянно взбивая, добавьте к взбитым белкам сахар. Взбивайте до тех пор, пока белки не приобретут глянцевый блеск и сформированные на их поверхности пики уже не будут гнуться, а будут прочно держать форму. Выложите взбитые белки в миску с шоколадной смесью. Очень аккуратными движениями перемешайте все в единую массу.

торт захер рецепт с фото блог

Не мешайте бисквитную массу так же, как вы мешаете кашу! Перемешивайте складывающими движениями, сверху вниз. Первые 10—15 минут держите дверцу духовки приоткрытой.

Видео рецепт

как приготовить торт в форме сердечка

торт с куклой рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как сделать мастику для торта в домашних условиях рецепт
  • торт мачо с вишней рецепт
  • торт эйфория рецепт
  • рецепт на торт з белой гущонкой и горiхами.
  • самый легкий торт рецепт
  • как сделать мастику для торта в домашних условиях рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Камилла из Эльза says:

      я люблю свинину,но бульон для солянки варю только с хорошей говядины.В свином -чегото не хватает

    • Индивидуалка Нора из Доминика says:

      -тертые желтки

    • Красотка Светлана из Эрика says:

      Сварила я компот по вашему рецепту. Получился вкусным но пришлось разбавлять с водой, очень сладкий выщел. Я клала сладкую черешню, а вы наверное кислую вишню.

    • Индивидуалка Кира из Франсуаза says:

      Хороший своевременный рецепт! Сегодня на работу купили большую круглую тыкву для Хэллоуина, внутренности мне достались)))) Весьма кстати Ваш рецепт, спасибо!!!

    • Индивидуалка Таира из Роксана says:

      а если вместо сока свеклы использовать сок аронии или чёрной смородины?