Рецепт салата цезарь с курицей ,помидорами,майонезом


рецепт салата цезарь с курицей ,помидорами,майонезом
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт салата цезарь с курицей ,помидорами,майонезом

Пошаговая готовка

Салат "Цезарь" популярен во всем мире, но в особенности в североамериканской кухне. Он имеет множество вариаций. Классический "Цезарь" готовится из пшеничных крутонов по-нашему гренки , листьев салата-ромэн и тертого пармезана. Заправляется салат особым соусом, похожим по составу на майонез. Соус "Цезарь" готовится из сырого яичного желтка, взбитого с оливковым маслом.

Приправляется заправка чесночком, лимонным соком, горчицей и вустерским соусом. Я буду готовить не классический вариант салата "Цезарь" с курицей и помидорами. Зубчик чеснока трем на терке или пропускаем через пресс для чеснока. Кладем его в оливковое масло и даем настояться 30 минут. В сковороду наливаем чесночное масло, стараясь чтобы сам чеснок на сковороду не попал, кладем хлеб и обжариваем его до румяности. Курицу можно приготовить по-разному. Можно порезать мелкими кусочками и обжарить в сковороде на растительном масле, можно отварить и слегка обжарить, либо зарумянить на гриле, а потом довести до готовности в духовке.

рецепт салата цезарь с курицей ,помидорами,майонезом

Тут уж выбор за Вами. Я выбрала первый вариант, обжарила мелко порезанное куриное филе в небольшом количестве растительного масла до готовности. Яйцо нужно предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно согрелось. Наливаем в ковш, где обычно варим яйца воду и ставим ее на огонь, доводим воду до кипения и немного подсаливаем.

Опускаем в кипящую воду яйцо и варим его ровно минуту. В классическом описании соуса для салата "Цезарь" яйцо, проткнутое иглой, нужно опустить в кипящую подсоленную воду и тут же снять ее с огня. Держать яйцо 1 минуту в кипятке. Разобьем яйцо и выложим его белок и желток в блендер или чашку, где будем готовить соус. Добавим горчицу, свежевыжатый сок лимона и взобьем все. Лучше всего для приготовления подобных соусов пользоваться стационарным или погружным блендером.

рецепт салата цезарь с курицей ,помидорами,майонезом
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Теперь тоненькой струйкой будем добавлять масло, не прекращая взбивания. Добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и несколько капель вустерского соуса.

Замена конечно не равноценная, так как вустерский соус имеет в своем составе, помимо анчоусов, огромное количество ингредиентов. Он придает заправке легкий рыбный привкус. Вместо вустерского соуса можно добавить немного измельченных в пюре анчоусов или кильки пряного посола.

Но можно вообще ничего не добавлять. Теперь можно соус попробовать, посолить, поперчить по вкусу. В случае необходимости добавить еще сока лимона здесь главное не переборщить, кислый соус это не очень вкусно , горчицы или вустерского соуса. Уберем соус в холодильник минут на Пока соус остывает, соберем салат "Цезарь" с курицей и помидорами , кстати, в классическом "Цезаре" не было ни курицы, ни помидоров. Создатель этого салата, американский повар итальянского происхождения, Цезарь Кардини собрал его, можно сказать, из того что осталось на кухне, когда во время празднования Дня независимости, 4 июля года, публика съела все закуски и требовала еще.

рецепт салата цезарь с курицей ,помидорами,майонезом

Листовой салат порвем руками и выложим на блюдо. Сверху выложим курицу и чесночные гренки. Украсим салат четвертинками помидоров. Польем салат соусом "Цезарь" и посыпем сверху тертым на мелкой терке "Пармезаном". Можно салат убрать минут на 15 в холодильник, а можно и сразу подавать к столу. Рекомендую еще попробовать такой рецепт салата цезарь homecooker. Да, он действительно весьма привлекателен. Но довольно тяжело его воссоздать из-за небольшой доступности некоторых ингредиентов.

Видео рецепт

рецепт соуса цезарь классический

рецепт салата цезарь фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат огород с капустой на зиму рецепт с фото
  • как приготовить сало и рыбу для копчения
  • салат посыпанный грецкими орехами рецепт с фото
  • салат с красной рыбой и икрой рецепт
  • салат с килькой в томатном соусе на зиму рецепты
  • салат из морепродуктовповаренок ру новогодние рецепты 2015

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Майя из Джульета says:

      Скажите-а другой наполнитель можно приготовить (вместо лимонного крема)?

    • Красотка Дайна из Анита says:

      Пару недель назад вернулся из Чехии, где как раз на этих утопенцев “подсел”. Поначалу вкус казался странноватым (да и холодные они!), а потом проникся.

    • Индивидуалка Руслана из Дарья says:

      действительно очень гармоничный салат! и полезный. Администратор, спасибо за рецепт!

    • Индивидуалка Таня из Елена says:

      Ну так вы не путайте тайгу и плодородные земли Поволжья. У нас 100% области – зона рискованного земледелия.

    • Индивидуалка Кира из Эмма says:

      Очень подробный рецепт - обязательно попробую.
      Вопрос по каплям из шоколада: хочу приобрести подобные. Интернет выдаёт капли термостабильные - нужны они? или нет?