Фигурки из безе рецепт


Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

Пошаговая готовка

Один из простых и функциональных десертов - воздушные, хрупкие меренги. Они могут стать отличным дополнением к сладкому столу: А ещё, помимо самостоятельного десерта, меренги они же, безе с легкостью превращаются в декор для торта или пирожного. Многообразие форм, оттенков и вкусов ведь никто не запрещает добавить ароматизаторы делают приготовление меренги веселым и увлекательным процессом.

Немного теории Меренги бываю трёх типов: С одной стороны, она довольно проста, но в тоже время требует определённой внимательности.

Для приготовления итальянской меренги нужно взбить белок с горячим сахарным сиропом. Швейцарская же меренга получается при взбивании белка с сахаром на водяной бане.

Она отлично подходит для кремов, так как считается самой устойчивой и плотной. Помимо прочего, все меренги различают по трём стадиям взбивания: При первой стадии поднятый венчик образует небольшое возвышение, которое постепенно опадает. Ну, и наконец, твёрдые — масса держится уверенно, вершина на венчиках остаётся прямой. Для приготовления французской меренги нам понадобится: Перед приготовлением французской меренги убедитесь в том, что вся посуда сухая и обезжиренная.

Также в белке не должно быть частичек желтка, так как желток содержит жир, который препятствует получению нужной консистенции при взбивании. Для получения более устойчивой меренги в белок также можно добавить щепотку лимонной кислоты, соли или винного камня.

Включаем миксер на средней скорости и начинаем насыщать белок кислородом. Когда весь белок превратился в пену, начинаем добавлять сахар, постепенно, дождиком. При этом скорость миксера мы не меняем. Взбиваем белок до плотных пиков. Масса должна стать устойчивой, гладкой и блестящей.

Следите за тем, чтобы не перевзбить белки, иначе они могут свернуться, пойти хлопьями и меренга не получится. I После того как белки готовы, разделяем их на несколько частей и окрашиваем пищевыми красителями гелевыми или сухими.

На противень, предварительно застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, отсаживаем меренгу. Податливая, пластичная белковая масса способна принять практически любую форму. Их, кстати, можно сделать на палочках. Для этого возьмём деревянные или бумажные тут можно не бояться, они не сгорят палочки, отсаживаем небольшое количество меренги, на неё кладём палочку и уже сверху выкладываем нужную нам фигуру.

Видео рецепт

ягодный пирог безе рецепт

безе в аэрогриле рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить сырники из расчета 400 грамм творога
  • рецепт творожног торта с желатином
  • пирог с безе рецепт с фото
  • рецепт пахлава гнездо соловья
  • простой рецепт вкусных сырников с фото
  • творожно гречневый пудинг рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Марина из Руслана says:

      Знакома с этим тортом со школы - вкуснейшее изобретение!

    • Красотка Эллина из Ирма says:

      Касательно дубовых щепок – это скорее палки (метровой длины), нежели щепки, Админ. В ЮАР весьма популярный метод, в основном из-за дороговизны импорта бочек французского дуба. Позволяют, особенно большим винодельням, выдерживать вино непосредственно в больших (2000 литров и больше) баках и потом сразу его бутилировать. В остальном все верно, за исключением, пожалуй, сахара, по крайней мере здесь за этим следят очень строго.

    • Красотка Флора из Мирра says:

      Здравствуйте! Все делаю по рецепту, но за 15 минут под бумагой с фасолью тесто осталось мягким, а бортики подсохли. Я так понимаю , что середина тоже должна быть посуше? Что нужно сделать, чтобы тесто не осталось сырым? Спасибо.

    • Красотка Майя из София says:

      Сомневаюсь, что гвоздичка – адекватная замена сельдерею. :) Впрочем, морковка – тоже не замена, а лишь предложение. Почему-то мне показалось, что черешковый сельдерей может кое-кого отпугнуть, а уж морковка-то есть на каждой кухне.

    • Индивидуалка Кира из Маргарита says:

      Администратор, извините, если вопрос покажется глупым. Я сделала по этому рецепту горбушу, получилось очень вкусно, спору нет. Но не опасно ли то, что рыба по сути осталась сырой, ведь солится свежая рыбка. Ведь в мясе могут быть и паразиты, неизвестно, проходит ли над этим контроль. Или в случае морской рыбы опасаться нечего?