Как приготовить крем-брюле десерт дома


как приготовить крем-брюле десерт дома
К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить крем-брюле десерт дома

Пошаговая готовка

Как приготовить крем-брюле с нежной карамельной корочкой в домашних условиях? Как добиться, чтобы десерт таял во рту? Трудно представить себе десерт более изысканный и нежный, чем крем-брюле. Это французское лакомство готовят на основе сливок и желтков. Сначала готовится крем, затем он разливается по маленьким порционным формочкам, после чего запекается в духовке.

И если у вас давно припрятан ароматный стручок натуральной ванили, то крем-брюле — это как раз тот десерт, где ему самое место. Изюминкой крем-брюле является сахарная карамельная корочка сверху, которая создает контраст с кремом.

как приготовить крем-брюле десерт дома

Этот десерт никогда не готовят в больших формах. Во-первых, потому что консистенция его настолько нежная, что требует деликатных масштабов. А во-вторых, хруст, с которым раскалывается карамельная корочка от прикосновения ложки, — одно из фирменных удовольствий от поедания крем-брюле — и это должен почувствовать каждый.

Существует несколько способов добиться той самой карамельной корочки. Самый лучший способ — это специальная газовая кулинарная горелка. Она очень маленькая по размеру, что позволяет строго контролировать процесс карамелизации. Но обычно это приспособление довольно дорогое, да и купить его можно не везде.

как приготовить крем-брюле десерт дома

Второй способ — это фламбирование. Суть заключается в том, что сахар на десерте сбрызгивается алкоголем и поджигается, и за время горения сахар превращается в карамель. Но, согласитесь, не все рискнут работать с открытым огнем на своей кухне.

Третий же способ — самый доступный и наиболее безопасный. Для получения сахарной корочки вам необходимо всего лишь присыпать верх десерта сахаром и поставить на несколько минут под гриль в духовку. Что касается приготовления основы десерта — крема — то очень важно не передержать его в духовке и строго следить за процессом. Дело в том, что если крем-брюле будет запекаться слишком долго, он может стать жестким или же совсем свернуться. Но, несмотря на достаточно трудоемкий процесс приготовления крем-брюле, обязательно выберите время и приготовьте, потому что десерт того стоит!

Ну, а кроме прочего, крем-брюле — это тест на кулинарную зрелость. К желткам добавьте половину сахара и немного взбейте. В сливки всыпьте вторую половину сахара и доведите на маленьком огне, постоянно помешивая, практически до кипения.

как приготовить крем-брюле десерт дома

В горячие сливки добавьте семена ванили. Влейте тонкой струйкой горячие сливки в желтки, непрерывно помешивая массу венчиком. Получившуюся жидкость процедите через сито и разлейте по жаропрочным порционным формочкам. Поставьте формочки с яично-сливочной жидкостью в большую емкость и влейте в эту емкость горячую воду на две трети высоты формочек , чтобы создать крему водяную баню в духовке.

Видео рецепт

каннеллони рецепт десерт

десерт с безе рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пастила из груш с орехами рецепт
  • простой рецепт вкусных сырников с фото
  • сырники из творога рецепт за 10 минут
  • сырники с яблоками рецепт фото
  • фисташково шоколадный десерт рецепт
  • как приготовить сырники с изюмом и грецким орехом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Иветта из Анжелика says:

      Ой какая вкуснота, давно уже хочется что-нибудь такое из тыквы сделать, а вот как раз и рецепт подходящий, спасибо!

    • Красотка Веста из Марина says:

      я попробовала яйца разделить на желтки и белки, и белки добавила в конце взибитыми до безобразия, аккуратно перемешала ложкой все вместе (как бисквит)...да! еще я добавила цукаты. очень вкусно получилось, воздушно в отличие от того к чему мы привыкли)))

    • Индивидуалка Беата из Изабелла says:

      мёд

    • Индивидуалка Аза из Алиса says:

      Я бы назвала этот салат очень нежным, он какой-то дамский. Спасибо.Много витаминов.

    • Красотка Мария из Инна says:

      Ris vsegda horow,kak by ego ne prigotovili!=)A dlja posta voobwe 4udno!