Домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт


домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

Полный рецепт

Первое упоминание о квасе в летописях приходится на г. Впрочем, сведения о подобных напитках из ячменя и зерновых встречались еще у Геродота и Гиппократа. В древнем Египте и Вавилоне уже умели варить подобие пива, а квас — его ближайший родственник. Когда-то его можно было отведать везде — и в хоромах, и в крестьянской хате. Хлебный квас в домашних условиях Рецепт домашнего кваса с дрожжами Вкусный квас без дрожжей Быстрый квас из готового сусла.

В дореволюционной России умели варить более сортов кваса. В основном его изготавливали из солода и ржаной муки, но существовали фруктовые и ягодные разновидности напитка, сорта с добавлением мяты и березового сока, созданные на основе свеклы и овса, сыворотки и меда. Если вы собираетесь приготовить домашний квас по классическому рецепту, ржаную пшеничную, гречневую муку и ячменный солод в различных пропорциях смешивают, наливают кипяток — заваривают — дают постоять несколько минут, а затем добавляют дрожжи или готовую закваску.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

При высокой температуре из крахмала, содержащегося в зерне, выделяются сахаристые вещества. Под действием молочнокислых бактерий в сусле образуется алкоголь в небольшой концентрации от 1.

Именно она придает квасу приятный освежающий вкус и делает его полезным, легко усваиваемым продуктом. Кроме того, в квасе содержатся витамины группы В, Е и PP, углекислота, благотворно влияющая на пищеварение, белки и углеводы. Еще совсем недавно насчитывалось примерно сортов кваса, а знаменитые бочки с популярным напитком, очень дешевым и вкусным, можно было встретить на каждом углу. С развитием промышленного способа изготовления и появления бутилированных сортов квас несколько утратил свои уникальные свойства.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

Его стали газировать искусственно и готовить из разведенного концентрата, добавлять ароматизаторы. Понятно, что такой напиток уже нельзя счесть традиционным славянским напитком, но вы вполне можете приготовить дома настоящий квас, вкусный и полезный.

Натуральный хлебный квас можно приготовить в домашних условиях из черного хлеба, слегка поджаренного, с добавлением дрожжей или без них. Не стоит выбрасывать размоченные сухари — они послужат закваской при последующем приготовлении кваса. На банку нужно примерно стакан закваски. Теперь дело пойдет быстрее.

Не забывайте добавлять свежие сухари, сахар и дрожжи, слегка уменьшив пропорции. Те, кто не любит привкус дрожжей или не может их употреблять по состоянию здоровья, могут сделать квас из черного хлеба, положив в него побольше изюма. Способ приготовления домашнего кваса несколько отличается от предыдущего:.

домашний квас без дрожжей на готовом сусле рецепт

Тем хозяйкам, кто не любит возиться с закваской, советуем приготовить ароматный напиток из готового квасного сусла — его можно найти в магазинах. Если вы хотите разнообразить вкус напитка и придать ему приятный аромат, добавьте в готовый квас перед тем, как поставить его в холодильник, настой мяты или смородинового листа.

Видео рецепт

капустный квас рецепт еремина

как приготовить квас с девясилом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • привезли с вьетнама чай с кофе как приготовить
  • как приготовить коктейль с шоколадной крошкой
  • острая капуста тушеная в пиве рецепт
  • рецепт браги из свежих дрожжей
  • рецепты коктейлей из макдональдса
  • рецепт засолки скумбрии в домашних условиях с лимоном

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нила из Роза says:

      Хотела уточнить, при работе с песочным тестом, Вы пишите, что "противень застелить пергаментом и очертить контур верхней части формы". Я не поняла, о какой форме идет речь, которую надо очерчивать?

    • Красотка Нина из Лиана says:

      Oh, kak dolzhno bit vkusno!!! Zhalko tolko chto tam gde ya zhivy vishen net :( Podskazhite pozhaluista, kakimi fruktami mozhno zamenit visni, chtob tak zhe vkysno bilo?

    • Красотка Альбина из Римма says:

      Спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила, очень вкусно и необычно! :)

    • Индивидуалка Изольда из София says:

      spasibo za rezept

    • Красотка Гелла из Виктория says:

      Вкусно.Но не необычно. На 4ку с плюсом...