Самогон рецепты на ржаной муке


самогон рецепты на ржаной муке
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

самогон рецепты на ржаной муке

Пошаговая готовка

Чтобы сделать самогон из ржи, требуется намного больше времени и сил, чем для приготовления обычного сахарного дистиллята. Но итоговый результат стоит потраченных усилий — напиток получается ароматным, с отчетливыми хлебными нотками и легкой, но приятной жесткостью во вкусе. В качестве сырья для браги подойдет ржаная мука с не ферментированным солодом или способное к прорастанию зерно. Дрожжи способы переработать в спирт только простые сахара, которых почти нет в зерне или муке, зато в злаках много крахмала.

Подходящее для брожения сырье можно получить путем расщепления крахмала на простые сахара под воздействием ферментов, которые выделяются при прорастании зерна. Но в силу недоступности нужных ферментов большинству начинающих винокуров и ухудшения вкуса моё субъективное мнение дальше мы этот метод рассматривать не будем.

самогон рецепты на ржаной муке

Для извлечения сахара из крахмала традиционным способом требуется солод — пророщенное зерно, которое можно купить готовым или сделать в домашних условиях. Кроме самого себя 1 кг солода способен осахарить еще до 5 кг муки, но чем больше солода и меньше муки, тем выше шансы, что весь крахмал переработается на сахар, следовательно, увеличится выход ржаного самогона.

Если в наличии только зерно и позволяют условия, советую прорастить всё его полностью или как можно больше. Для увеличения выхода можно добавить в ржаную брагу свекольный сахар: Недостаток — часть характерного хлебного аромата теряется. В этом случае я советую делать брагу без сахара. Покупайте не ферментированный солод, в котором ферменты сохранили активность. Ферментированный используется при выпечке хлеба и дополнительной ароматизации напитков, но не увеличивает выход.

самогон рецепты на ржаной муке
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Для осахаривания муки или крупы подходит не только ржаной солод, но и любой другой, например, ячменный. Некоторые самогонщики считают, что крахмал лучше перерабатывать солодом, происхождение которого отличается от исходного сырья.

Чтобы усилить аромат дистиллята, можно сделать самогон из ржи без дрожжей, использовав заранее приготовленную закваску из зерна. Требуется лишь для самогона без дрожжей. Начало приготовления — за дней до постановки браги с мукой крупой и солодом, или одновременно с проращиванием зерна на солод.

Слить грязную воду, снова залить чистой, оставить на 10 минут и слить. Очищенное зерно выложить ровным слоем в см в пластиковой или металлической емкости.

самогон рецепты на ржаной муке

Залить водой должна покрыть рожь на см. Емкость неплотно накрыть крышкой или перевязать марлей, после чего перенести в темное место с комнатной температурой. Через суток должны проклюнуться первые ростки.

Видео рецепт

рецепты брашки на самогон

рецепт самого вкусного салата оливье

Поделиться:
Похожие рецепты
  • к сделать смузи из киви рецепт
  • рецепт напитка смузи
  • как приготовить воду для браги
  • рецепт браги из свежих дрожжей
  • самогонные аппараты рецепты без браги
  • алкогольные коктейли рецепты куантро бейлиз

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Рина из Василиса says:

      Ура!Ура!Какая вкуснятинка! Давно искала этот рецепт!

    • Красотка Эдита из Венера says:

      Очень красиво, уверена, что вкусно. Я примерно так делаю рулетики из окорочков. Тут простор для фантазии. Делаю рулетики с омлетом, с чесноком и черным перчиком, с грибами, с курагой. Готовлю либо в пегаменте, либо в фольге в мантоварке. Минут за 45, они отлично провариваются на пару.

    • Красотка Эльвира из Альбина says:

      Думаю, вариант этого рецепта можно использовать тем, у кого нет духовки: вместо бисквита взять обычное покупное печенье. И вместо нижнего коржа выложить печенье слоем. А еще можно залить желе, когда застынет, порезать на кусочки и перемешать со сливками, йогуртом. Будет еще красивее и интересней, ИМХО.

    • Индивидуалка Аза из Кира says:

      Элл, я по-итальянски не разумею, какую нашел книжку, в Италии изданную, такую и кинул. У вас там, похоже, сами итальянцы между собой еще не разобрались. :)))

    • Красотка Тамила из Александра says:

      А подавать можно с кукурузными чипсами, тостами, сырыми овощами. Очень хорошо идет с мексикансими мясными блюдами.