Аджика из баклажанов рецепт


аджика из баклажанов рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

аджика из баклажанов рецепт

Полный рецепт

Уверена, вы очень любите баклажаны. И непременно готовите с ними самую разнообразную консервацию. А как же иначе? Ведь заготовки на зиму из баклажан получаются практически всегда очень вкусными и красивыми. Я тоже отношусь к синеньким с большим уважением и с удовольствием закрываю на зиму с ними и салаты, и икру, и лечо… И совсем недавно я открыла для себя новый рецепт — аджику с баклажанами.

Сказать, что это вкусно — это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта — простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами — их надо всего лишь измельчить на мясорубке.

аджика из баклажанов рецепт

Ну, а затем уже аджика из баклажан готовится на плите: Дольше писать этот рецепт, чем заниматься такой аджикой, правда! Так что всех, кто хочет закрыть баклажаны на зиму и ищет хороший рецепт, приглашаю к себе на кухню — я с удовольствием вам покажу и расскажу, как приготовить очень вкусную аджику с баклажанами. Из указанного количества получается около 9,8 л аджики.

У баклажанов и помидоров отрезаем плодоножку. У перцев удаляем плодоножку, семена и перегородки. У яблок вырезаем сердцевину. Все овощи нарезаем некрупно произвольными кусками — чтобы они поместились в отверстие мясорубки. Мясорубку предварительно ошпариваем кипятком, чтобы гарантированно ее обезжирить. Баклажаны, помидоры, болгарский и горький перец, яблоки и лук перекручиваем через мясорубку.

аджика из баклажанов рецепт
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Выливаем массу в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль, сахар и растительное масло, перемешиваем. Если помидоры попадаются очень сладкие, сахара может оказаться многовато. Поэтому можно сразу высыпать не все его количество, а примерно в середине варки окончательно откорректировать по вкусу.

Кастрюлю с перекрученной массой на большом огне доводим до кипения и, уменьшив нагрев, варим под крышкой 30 минут, периодически помешивая. Затем окончательно пробуем на соль — сахар, при необходимости добавляем. Варим еще 25 минут, без крышки.

Чеснок очищаем от кожицы и пропускаем через пресс. Вливаем в аджику уксус и кладем чеснок, перемешиваем. Сразу же расфасовываем ее по стерилизованным банкам и герметично закрываем.

аджика из баклажанов рецепт

Банки с аджикой переворачиваем вверх дном и надежно укутываем. Выдерживаем так примерно сутки — до полного остывания. Такую аджику можно хранить при комнатной температуре, в темном месте.

Видео рецепт

аджика для сыроедов рецепты

смотреть рецепт аджики на зиму без яблок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • мультиварка redmond rmc-m4525 рецепт баклажанной икры
  • тыква рецепты варенья
  • икра налима рецепт
  • клюквенный соус для мяса рецепт без сахара
  • рецепт апельсиновое варенье с магазина икеи
  • готовка клубничного варенья

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Вера из Лилия says:

      Какая красота! У Олеси "золотые руки". Такой кулич и кушать жалко.

    • Индивидуалка Люда из Юлия says:

      Администратор, я не совсем поняла на счет муки. Написано 6 столовых ложек и в скобках 80 г. Что имеется ввиду? Если всего 80 грамм муки, то это не 6 столовых ложек, а намного меньше. Объясните, пожалуйста, для таких непонятливых, как я. Заранее спасибо.

    • Индивидуалка Наташа из Виктория says:

      Попробую приготовить, только все это в кокотницы для жюльена разложу. не зря же их покупала)

    • Индивидуалка Кристина из Надежда says:

      Я просто в восторге от вашего сайта!Глаза разбегаются, хочется попробовать приготовить каждый рецепт, который я здесь увидела.До этого ходила на другой сайт [censored],со временем разочаровалась.Когда я нашла ваш сайт,у меня сложилось впечатление, что многие рецепты на [censored] были содраны с вашего сайта и выданы за свои.(даже не потрудились сменить названия).Долго искала рецепт "картошки",наконец-то нашла!Люблю её с детства!!!

    • Индивидуалка Нина из Изольда says:

      p.s.это мой любимый кулинарный сайт!!!огромное вам спасибо!