Бисквитный крем рецепт


бисквитный крем рецепт
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

бисквитный крем рецепт

Полный рецепт

В этой статье я собрала все любимые рецепты кремов для бисквитного торта. Пусть здесь будет моя копилка,в которую не раз буду заглядывать, если что-то забуду.

Надеюсь, и для вас она окажется полезной! Вкусный и нежный, с легкой структурой, крем Шарлотт годится не только в прослойку торта, но и для отделки. Готовится крем методом взбивания сливочного масла с яично-молочным сиропом. Масло возьмите самое лучшее, без примесей и добавок, с жирностью Масло достаньте из холодильника заранее за часа до начала приготовления. Чтобы оно быстрее согрелось, можно разделить с помощью ножа на кусочки длиной см.

бисквитный крем рецепт

Чем больше поверхности масла будет соприкасаться с воздухом, тем быстрее оно станет нужной температуры. Смешайте молоко и желток, процедите сквозь сито, добавьте сахар и поставьте на плиту нагреваться. На медленном огне уваривайте сироп при постоянном помешивании в течение минут, с момента закипания варите минуты. По своему внешнему виду сироп должен напоминать сгущенное молоко. Положите масло в большую миску и начините взбивать на большой скорости в пышную светлую массу.

Во время процесса несколько раз останавливайтесь и собирайте силиконовой лопаткой крем, который размазывается по стенкам миски. Небольшими порциями добавляйте остывший молочный сироп в масло эти ингредиенты должны иметь одинаковую температуру. Готовый крем имеет такую структуру: Крем Шарлотт чаще всего ароматизируют с помощью крепкого ликера, коньяка, ванильного сахара.

бисквитный крем рецепт

Ванильный сахар можете соединить с обычным и добавить в яичный сироп во время его приготовления или можно растереть в пудру и добавить в крем в самом конце взбивания.

Этот крем не такой вкусный, как Шарлотт, но готовится настолько просто, что выручит в трудную минуту. В нем нет яиц,а значит, он отлично хранится. Все продукты заранее выньте из холодильника, чтобы согрелись. В мягкое сливочное масло добавьте просеянную сахарную пудру, ванильный сахар, порошок какао и усердно взбейте миксером минут на максимальной скорости.

Сгущенное молоко добавляйте понемногу, каждый раз тщательно размешивая. В готовый крем добавьте коньяк или ликер. Готовый крем выглядит блестящей однородной массой. Готовьте его непосредственно перед использованием. Любимый крем, который я часто использую. Он подходит как для бисквитных тортов, так и для капкейков. В этом рецепте можно менять фруктовую составляющую, получая при этом каждый раз новые оттенки вкуса и цвет.

бисквитный крем рецепт

Но и без посторонних ингредиентов крем с маскарпоне очень хорош. Холодные сливки взобьются гораздо быстрее. Затем соедините сахар, маскарпоне, экстракт ванили и взбивайте на маленькой скорости, а затем перейдите на максимальную. В конце приготовления добавьте фруктовое пюре и аккуратно вмешайте его в крем лопаточкой. Храните в холодильнике до момента сборки торта. Обычно таким кремом ничего не прослаивают, так как, он очень нежный, а вот для покрытия и отделки — он очень подходит.

Видео рецепт

как приготовить сметанный крем с желатином для торта

крем с коэнзимом ку 10 рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • повидло из яблок рецепт готовить
  • шаньги рецепт м вареньем
  • соус из помидоров на зиму рецепт
  • как приготовить голубцы из капусты с томатной пастой
  • как приготовить пасту низкокалорийно
  • средиземноморская диета рецепты пасты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Майя из Регина says:

      Администратор, какая красота!! Уже хочется приготовить! Тем более, что все из доступных продуктов ;) Это, наверно, единственный кулинарный сайт, которому я доверяю! Спасибо Вам большое!

    • Индивидуалка Изабелла из Светлана says:

      Готовлю этот супчик и с рисом, и с вермишелькой, и просто так - всегда вкусно и красиво в тарелке смотрится.

    • Индивидуалка Ольга из Лиана says:

      Да-да-да, Алеш, Вам как раз пошаговых рецептов не хватало ;) Вы же мастер-классы делаете (и не надо тут про то, что Вы не профессионал. А я вообще домохозяйка и что? Кто-то у кого-то должен учиться?))) Я – у Вас, а Вы – у Рамзи и Оливера ;)))

    • Красотка Стелла из Агнесса says:

      Администратор, большое Вам спасибо за очередной простой и вкусный рецепт! Только что поставила филе в духовку и жду мужа с тренировки.

    • Индивидуалка Рина из Зинаида says:

      Викуся хохлушка Спасибочки большое за ответ,мне так приятно шо меня заметили и не оставили без внимания,просто я тут еще новичок, Но уже я попробовала испечь 3 пирога из этого замечательного сайта =))) Конечно попробую как вы посоветовали,надеюсь получиться)))) Вам тоже Удачи!!!)))