Как приготовить чесночный соус для долмы


как приготовить чесночный соус для долмы
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить чесночный соус для долмы

Пошаговая готовка

Восточная закуска в виноградных листьях — долма — по обыкновению подается с очень свежим белым соусом, который готовится на основе кисломолочных продуктов. Дополнительную свежесть соусу придают с помощью лимонного сока или цедры, листьев мяты и тертого огурца. Мы поделимся с вами самыми традиционными соусами для долмы по простым рецептам.

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку в течение минуты. Постоянно помешивая мучную зажарку, вливаем в нее бульон тонкой струйкой. Как только масса станет однородной, добавляем к ней по одному яйцу, перемешивая так интенсивно, как это возможно, чтобы яйца не свернулись.

как приготовить чесночный соус для долмы

Смесь не следует доводить до кипения, а лишь ждать, пока она загустеет, постоянно помешивая. Последним в соус идет лимонный сок, соль и перец, после чего можно убирать его с огня.

Листья мяты отделяем от стеблей их, в дальнейшем, можно использовать для заваривания чая и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в йогурт вместе с нарезанной зеленью. По вкусу приправляем соус солью и перцем. Кефир смешиваем со сметаной до однородности, добавляем немного нарезанного укропа, соли, перца и измельченного чеснока.

как приготовить чесночный соус для долмы

Такой соус идеально подходит на тот случай, если под рукой не оказалось мацони, ну а если мацони все же есть, то обратите внимание на следующий рецепт. Чеснок измельчаем вместе с зеленью в пасту, добавляем соль и перец в полученную ароматную смесь, после чего закладываем зелень и чеснок в холодный мацони и тщательно перемешиваем.

Заварной яичный соус для долмы с лимоном, напоминает по вкусу соус, приготовленный по первому рецепту, однако в этом случае, наш соус загустевает без муки.

Яичные желтки взбиваем добела, добавив к ним соль и перец. Не переставая взбивать, вливаем к желтковой смеси лимонный сок и перемешиваем еще минуту. Ставим кастрюльку с желтками на маленький огонь и начинаем постепенно вливать горячий бульон, также непрерывно перемешивая. Как только наш соус загустеет, можно снимать его с огня, остужать и подавать к столу.

как приготовить чесночный соус для долмы

Сметанный соус с огурцами носит название цацики дзадзики и является традиционным в греческой кухне. Но так как для греков долма — тоже традиционное блюдо, закуску в виноградных листьях, по традиции, стали подавать именно с этим соусом. Огурец натираем на мелко терке, слегка солим и оставляем на пару минут. Отжимаем выделившийся сок и заливаем огуречную мякоть сметаной.

Видео рецепт

кефирно чесночный соус рецепт

рецепт соус огурец кефир

Поделиться:
Похожие рецепты
  • томатный кетчуп.соус.паста заготовки рецепт
  • как приготовить лечо на бис
  • аджика на зиму рецепты 2014
  • грибная икра из вешенок рецепт для мультиварки
  • рецепт торта с клубничным и смородиным вареньем
  • как приготовить нежную кабачковую икру на зиму

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мария из Таня says:

      Ocen zamancivo uverena cto budet vkustno

    • Индивидуалка Марианна из Стелла says:

      Здравствуйте Администратор.

    • Красотка Наташа из Марта says:

      Лора роллы и суши это разные вещи даже по составу, и корейка это название мяса, правильно кореянка.

    • Индивидуалка Глория из Марта says:

      У меня сын вегетарианец (яиц тоже не ест) и этот рецепт - просто прелесть! И как просто!

    • Красотка Эрика из Юля says:

      Доброе время суток!