Как приготовить кабачковую икру как из магазина


как приготовить кабачковую икру как из магазина
К вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить кабачковую икру как из магазина

Пошаговая готовка

В сезон закруток кабачки одни из самых доступных и недорогих овощей в зеленных лавках. На дачах и приусадебных участках они созревают в июле-августе, и хозяйки начинают готовить впрок полезные витаминные заготовки. Вкусная кабачковая икра как магазинная получается из самых обычных овощей. Важно лишь знать несколько секретов ее приготовления! Для варки икры в домашних условиях необходимо выбрать кабачки с тоненькой нежной шкуркой размером до 20 см.

На поверхности не должно быть пятен и видимых повреждений. Такие кабачки не обязательно очищать, тонкая шкурка также полезна для организма, как и нежная сочная мякоть. В некрупных овощах мелкие семечки, они не чувствуются в заготовках. Кабачковая икра времен прошлого 20 века, по вкусу как магазинная, получается из свежих летних и осенних овощей. У молодых овощей семечки молочные и они не чувствуются в заготовках, а у зрелых овощей семена хрустят на зубах даже после прокрутки через мясорубку!

как приготовить кабачковую икру как из магазина

Каждый из заготовленных ингредиентов будем обжаривать отдельно. В кастрюлю или большую сковородку наливаем подсолнечное масло и погружаем туда кабачки, солить не надо. Сок, который выделится при готовке, пригодится для дальнейшей консервации. Отдельно обжариваем лучок и морковку, оставляем овощи до полного остывания. В среднем на обжарку каждого ингредиента уходит по минут! В мясорубку устанавливаем сеточку с самыми мелкими дырочками.

Мягкие овощи будем измельчать до консистенции пюре. После прокрутки желательно еще взбить блендером, чтобы придать овощной массе пышность и однородность. Взбивать ручным блендером можно не более минут, потом бытовой прибор перегревается и может выйти из строя!

как приготовить кабачковую икру как из магазина

Перемешанную икру отправляем на средний огонек и даем покипеть 20 минут. Важно, чтобы кастрюля была с толстым донышком или стояла на железной подставке. Нельзя допустить, чтобы икра подгорела! В процессе варки добавляем все заготовленные специи и даем покипеть еще 15 минут. За это время необходимо подготовить простерилизованные баночки. Для такой массы кабачковой икорки понадобится 7 поллитровых емкостей всего 3,5 л. К концу варки добавим еще 1 ст. Горячую ароматную икорку переливаем в баночки и закатываем подготовленными крышками.

Готовая икра кабачковая получается аппетитная и ярко-оранжевая, как магазинная. Этот рецепт на зиму проверен годами, продукт низкокалорийный, полезный и детям, и взрослым любого возраста. Домашняя икорка из кабачков с томатом — любимое блюдо многих домохозяек. Рецепт простой и быстрый, не требует особых финансовых затрат. В холодное время года отлично дополняет повседневный рацион вкусной летней ароматной икоркой.

В кастрюлю или в сковородку с толстым донышком наливаем стакан масла и отправляем туда морковь, нарезанную кубиками. Добавим туда воду, соль, сахар и протушим под крышкой минут. За это время подготовим остальные овощи и стручок горького перца для любителей остренького! Все нарежем средним кубиком и отправим тушиться к морковке под крышку.

как приготовить кабачковую икру как из магазина

После закипания массу перемешиваем и тушим еще 20 минут. В мягкие нежные овощи добавляем томат и провариваем 15 минут без крышки, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Ароматную кабачковую икру прокручиваем в чаше блендера и снова перекладываем в сковородку. После закипания закатываем в стерильные баночки, получится около 3 л полезной и вкусной заготовки на зиму.

Видео рецепт

рецепт приготовления икры из судака

икра морского ежа мороженная рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • hрецепт икры из баклажанов
  • как приготовить ананасовое варенье вкус из детства
  • смотреть видео урок как приготовить заварной крем
  • как приготовить фарш из печени
  • рецепт настоящей кавказской аджики
  • рецепты приготовления икры из синих

  • 5 Комментариев
    • Красотка Рената из Марианна says:

      Отличный рецепт. Получилось ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ.

    • Индивидуалка Гелла из София says:

      Otsen vkusno, ja ese dobavljau krasnuju papriku.

    • Индивидуалка Эдита из Доминика says:

      С Наступающими праздниками вас и вашу семью!

    • Красотка Марта из Каролина says:

      Выглядит очень вкусненько,попробую сделать!

    • Индивидуалка Эдита из Инесса says:

      Можно, например, заворачивать в них разные вкусные вещи (рыбу, мясо, морепродукты, сыр) и готовить на гриле. Сами листья потом, естественно, не едят.