Крем на птичье молоко рецепт с фото

Полный рецепт

Между прочим, готовила его впервые, хотя желание сделать ту самую, правильную Птичку у меня копилось и приумножалось уже долгие годы. Как оказалось, в приготовлении этого восхитительного торта с белоснежным упругим суфле, тонкими кексовыми коржами и шоколадной глазурью нет ничего сложного. Придерживаясь рецепта, вы тоже с легкостью повторите процесс и искренне порадуетесь желаемому результату. Не буду долго углубляться в историю этого знаменитого и популярного и по сей день, кстати торта.

Лучше расскажу вам немного о сути его приготовления. Сегодня можно найти самые разные рецепты торта Птичье молоко - его готовят даже на манке, при этом некоторые кулинары используют желатин вместо агар-агара, добавляют огромное количество куриных яиц. Коржи, которые в оригинале готовятся на сдобно-сбивном кексовом тесте, заменяют бисквитом.

Между тем, в составе настоящего торта Птичье молоко должно быть белоснежное суфле, которое делается на основе хорошо взбитых яичных белков, заваренных горячим сиропом на агар-агаре. Туда же добавляется крем из сливочного масла и сладкой сгущенки - именно он делает суфле сливочным и нежным.

Чтобы торт Птичье молоко по ГОСТу и у вас получился с первого раза, я намеренно сделала очень большое 40 штук количество шагов. Не пугайтесь - так будет проще и легче, когда наглядно все можно посмотреть и почитать в деталях.

Чуть не забыла сказать еще вот о чем: При желании вы можете попробовать его сократить, но, откровенно говоря, я не пробовала и даже не буду пробовать. Да, готовый торт весом примерно 1 кг граммов получается сладким, даже очень сладким. Хотя дети в один голос сказали, что им меньше сахара точно не нужно.

Не удивительно, они же те еще сладкоежки. Просто кушайте тортик маленькими кусочками с несладким чаем или кофе - тогда будет полная гармония. В рецепт классического торта Птичье молоко входят вполне доступные ингредиенты ну, если только с агаром могут возникнуть проблемы в приобретении. Для коржей возьмем пшеничную муку высшего сорта, два крупных куриных яйца у меня весом 60 граммов , сахарный песок, сливочное масло и щепотку ванилина можно заменить чайной ложкой ванильного сахара.

Для суфле нам понадобится много сахарного песка, 2 яичных белка у меня общим весом 70 граммов, поэтому, если у вас яйца мелкие, берите 3 белка, не ошибетесь , питьевая вода, сливочное масло, сгущенное молоко с сахаром, сок лимона в оригинале используется 0. Наконец, шоколадную глазурь приготовим из темного шоколада и сливочного масла.

Для покрытия достаточно 75 граммов шоколада, но я использовала 90 граммов, чтобы дополнительно нарисовать узоры. Итак, весь процесс приготовления этого вкусного домашнего торта разобьем на несколько этапов. Вначале испечем коржи, потом сделаем суфле и, наконец, зальем готовый торт шоколадной глазурью. Первым делом нужно замочить в миллилитрах холодной воды 4 грамма агар-агара это 2 чайные ложки без горки, то есть под нож.

Видео рецепт

рецепт крем чтоб держал форму для капкейков

как приготовить десерт бисквит, крем, фрукты