Приправы к гарликам рецепт


Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

Полный рецепт

Эту огромную группу растений пришлось вынести в отдельную главу, хотя появляются они в разное время, от ранней весны до поздней осени. Собственно говоря, пряности трудно отнести к пищевым растениям — уж в очень небольших количествах они обычно используются.

Но, как говорится, мал золотник, да дорог. Пряные растения не только улучшают вкус и запах пищи, что само по себе уже важно, но и улучшают ее усвоение, доставляют нам многие необходимые микроэлементы, эфирные масла, смолы, дубильные вещества, алкалоиды и гликозиды.

Как приправы или пряности применяются различные части растений: Очень многие пряные растения применяются в медицине для регулирования пищеварения, обмена веществ, лечения других заболеваний. К сожалению, в последнее время искусство применения пряностей основательно забыто. Откройте любую поваренную книгу конца прошлого — начала нашего века. Далеко не все приправы вам знакомы. Например, знаете ли вы мускатный орех, мускатный цвет, кардамон, майоран, шалфей?

Зато лавровый лист применялся значительно реже. Набор пряностей на нашей кухне в большинстве случаев свелся к черному перцу, лавровому листу и в лучшем случае корице и гвоздике. Летом появляется укроп и петрушка. А между тем нас окружает огромное количество растений, применения которых вы просто не знаете. О тех из них, которые можно встретить в нашей природе, я и хочу вам рассказать. Кое-что на эту же тему вы найдете и в главе о съедобных декоративных растениях.

Подавляющее большинство наших местных пряностей дают растения двух семейств — уже хорошо вам знакомые зонтичные, или сельдерейные, и губоцветные, или яснотковые. Травы и приправы из них могут доставить нам большое удовольствие.

Если мы попробуем их в нашей кухне, они сделают ее более оригинальной по вкусу и более полноценной с точки зрения диетологии. Не стоит отказываться от экспериментов под предлогом непривычности новых приправ или недостатка кулинарного опыта. Для начала добавьте новую приправу в небольшом количестве, помните, что обычно она не должна заглушать естественный вкус продукта, хотя и это бывает необходимо. Постепенно вы не только научитесь, но и войдете во вкус, ваша коллекция приправ разрастется.

Прежде всего вернемся к тем растениям, с которыми мы уже знакомы. Это дягиль, его добавляют в супы для придания им сельдерейного аромата и готовят цукаты, рецепт которых вы найдете во второй главе. Вспомним сныть, которую не только можно есть как самостоятельное растение, но и использовать в качестве заменителя моркови и петрушки в летних супах.

Для этого пучок старой, уже жесткой и невкусной сныти кладут в бульон, которому она придает красивый зеленоватый цвет и приятный аромат. Из готового бульона ее нужно выбросить. Все пряные травы после их заготовки и сушки лучше всего хранить в темных стеклянных или металлических баночках с плотными крышками.

Видео рецепт

как приготовить судака с приправой кари вкусно

рецепт приправы для спагетти

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить пасту низкокалорийно
  • кабачковая икра лучшие рецепты
  • бисквитный крем рецепт
  • мультиварка redmond rmc-m4525 рецепт баклажанной икры
  • рецепт клубничного варенья на фрукте
  • как приготовить сырный соум

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ада из Катарина says:

      Очень красивый и полезный десерт,спасибо Администратор!

    • Красотка Роза из Леля says:

      Спасибо!

    • Красотка Нора из Дарья says:

      Так не стоит же. :) Сюда вырезка не нужна, наоборот – натруженная мышца сгодится.

    • Красотка Надежда из Мария says:

      Отличный супчик. Вкусный и легкий в приготовлении. Спасибо.

    • Красотка Майя из Флора says:

      А я, стало быть, только за картинками? :)