Рецепт домашней пасты из твердых сортов пшеницы


рецепт домашней пасты из твердых сортов пшеницы
Внимание с этим блюдом желательно попробовать крем суп из шампиньонов и плавленого сыра рецепт. Они великолепно сочетаются.

рецепт домашней пасты из твердых сортов пшеницы

Пошаговая готовка

Чаще всего встречается сегодня рецепт такого содержания: Если среднее яйцо весит 60 гр без скорлупы , то на 2 яйца нужно гр муки что меньше, чем в приведенной мною выше популярной пропорции. Расчет нужного вам количества теста следующий: Самой подходящей мукой для свежей пасты в Италии считается пшеничная белая мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола 00 farina per pasta fresca.

Эта мука содержит высокий процент клейковины, а благодаря очень тонкому помолу хорошо впитывает воду при замесе обладает высокой влагоемкостью. Тесто из этой муки получается прочным, эластичным, хорошо удерживает начинку в пасте с начинкой, как равиоли и, благодаря присутствию яиц, хорошо держит форму, не разваривается. Если у вас нет возможности купить итальянскую муку для свежей пасты, используйте муку общего назначения.

рецепт домашней пасты из твердых сортов пшеницы

В Израиле можно купить итальянскую муку для свежей пасты в специализированных магазинах либо использовать муку общего назначения, которая также производится из смеси мягкой пшеницы и твердой. Добавка семолины сделает тесто немного шероховатым, и паста будет лучше удерживать соус. Если у вас есть комбайн, то вы можете приготовить тесто в нем, тем самым облегчив себе задачу. Вы можете поблагодарить автора.

Или расскажите о нас в социальных сетях. У вас потрясающий талант описывать рецепты — упомянули все детали, которые особенно важны для начинающих спасибо! Я по себе знаю, как трудно приготовить что-то впервые и сколько шишек нужно набить, пока получится так, как нужно.

рецепт домашней пасты из твердых сортов пшеницы

Поэтому стараюсь помочь, чем могу, тем у кого нет еще опыта. Остатки подсушиваю, посыпав мукой, затем хорошо высушиваю и так храню в деревянной коробке. Тесто на лапшу обычно бывает мягче и раскатывается хорошо. Но оно и тянется тоже — я пробовала. Елена, спасибо Вам огромное за Ваш труд в инете. Сколько раз почерпнула у Вас бесценные знания. Вы излагаете просто идеально. Уже не первый раз когда возникают проблемы, осеняет поискать у Елены, и всегда нахожу исчерпывающую инфу. Нет слов для благодарности.

Дай вам бог здоровья и всех благ.! Никакая покупная сухая паста за редким исключением не сравнится с домашней пастой, приготовленной вашими руками.

Я же познакомлю вас с самым простым и универсальным рецептом теста, из которого можно приготовить любой вид пасты, и я гарантирую, что будет вкусно! Рецепт совершенно работающий, но я предпочитаю пользоваться весовым соотношением: В России эта мука имеет маркировку МК. Я предпочитаю использовать семолину в качестве подсыпки на доску при раскатке теста. Отмерьте нужное количество муки и высыпьте на доску или в миску. Лично я предпочитаю миску, хоть ее и приходится потом мыть, но зато тесто в миске смешивать проще.

рецепт домашней пасты из твердых сортов пшеницы

Яйца должны быть комнатной температуры. Постепенно вмешайте всю муку. Выложите получившийся шар теста на доску. Шар будет бугристым и шероховатым. Начните вымешивать тесто, прихватывая верхнюю часть шара пальцами и проминая пяточной частью ладони нижнюю его часть. Все время поворачивайте шар со стороны на сторону.

Видео рецепт

рыбная паста рецепт

как приготовить закрутку из помидор в томатной пасте

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусный соус из курицы с картошкой
  • майонез в домашних условиях рецепт для блендера
  • как приготовить вкусный соус из курицы с картошкой
  • как приготовить голубцы из капусты с томатной пастой
  • быстрый рецепт малинового варенья
  • заварной крем с мукой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эдита из Мирра says:

      Такого чуда я еще в жизни не видела!!!!!!!!!!! Глазам своим не верю, я действительно в шоке, ну, на самом деле, произведение искусства!!!!

    • Индивидуалка Изольда из Алина says:

      а мы раскатываем тесто длинной скалкой, чтобы оно получилось очень-очень тонким.

    • Красотка Камилла из Элеонора says:

      ПРиветик всем!Сегодня обнаружила этот сайтик, целый день не могу оторваться от монитора. Я в восторге, умнички, это спасение для домохозяек, когда кухня надоела как горькая редька и не знаешь, что снова готовить, а здесь чего только нет: и просто и очнь вкусно.По по воду этого рецепта, то я делаю курицу с картошкой в "рукаве" для запикания, то кладу всё вместе и жира не добавляю его хватает из курицы и в её же соку тушится картошка. Ставлю на часа 2-3 на маленький огонь и она становится розовая (и картошка и курочка) как из печи.Просто объедение и к приходу гостей заранее поставить в духовочку и не преживай за горячее, спокойно " нарубывай" салатики.

    • Красотка Варвара из Елена says:

      Я делаю её так: беру нежирную говядину, нарезаю её на кусочки с палец толщиной, натирау специями и ставлю на ночь (иногда день/два) в холодильник чтобы промариновалось. Это удобно если я знаю что готовить буду через два дня.

    • Красотка Александра из Анастасия says:

      У нас в мае обещали рыбный рынок открыть, да сомневаюсь я, опять, наверное сплошные форели-лососи, да хеки мороженые.