Заварной крем с мукой рецепт


заварной крем с мукой рецепт
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

заварной крем с мукой рецепт

Пошаговая готовка

Для украшения тортов или пропитки коржей приготовьте нежный заварной крем. Наливаем в кастрюлю молоко. Оставляем полстакана молока на потом. Просеиваем муку через сито. Насыпаем муку в холодное молоко, растирая его вилочкой. Размешиваем муку с молоком, тщательно устраняя комочки.

Теперь отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Из них можно сделать безе к крему. Ставим кастрюлю с молоком на плиту. Помешивая, нагреваем на медленном огне, пока масса не загустеет. Взбиваем желтки с молоком, оставленным нами от общей порции. Должна получиться жидковатая консистенция. В кастрюлю со смесью молока с мукой доливаем желтки, непрерывно помешивая. При этом огонь не выключаем. Когда масса загустеет, остужаем ее.

заварной крем с мукой рецепт

Взбиваем его миксером с сахаром и ванилином. Охлажденную молочно-мучную массу кладем порциями в масло, продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока у нас не получится настоящий гладкий и воздушный крем. Отделить белки от желтков. Очень важно сделать это качественно — желтки не должны попасть в белки. Когда крем охладился, он полностью готов. Белково-заварной крем можно использовать для украшения торта или как самостоятельный десерт.

На плиту поставьте подходящую посуду для водяной бани, а сверху поместите сотейник с основными ингредиентами: Все перемешайте и проваривайте на водяной бане. Варить содержимое нужно до густого состояния: После, когда он уже почти готов, поместите его в холодильник или на балкон — он должен полностью остыть, и тем самым, подготовиться к следующему этапу приготовления.

заварной крем с мукой рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Во взбитое сливочное масло постепенно добавляем полностью остывший крем, не переставая взбивать миксером, получаем плотную заварную массу. Оставшееся молоко у нас пойдет на то, чтобы развести желтково сахарную смесь. Цедру лимона натереть на терке и положить в молоко и оставить на некоторое время настояться. Вместо лимона можно добавить ванилин.

Не прекращая взбивать вливаем в желтки молоко. Варить крем до тех пор, пока масса не загустеет, постоянно помешивая.

Особенно важно интенсивно мешать массу, когда она начнет кипеть. На ложке останется тонкий слой крема. Проведите маленькой ложкой по ложке, делая бороздку. Помните, когда заварной крем остынет, он станет еще гуще, поэтому, не нужно варить его слишком долго, если хотите чтобы бисквит пропитался кремом.

заварной крем с мукой рецепт

Переливать нужно обязательно и не оставлять крем остывать в кастрюле. Если не перельете, тогда крем просто приливает к горячему дну кастрюли и его потом трудно доставать. Когда крем переложили в другую посуду, накрываем емкость сверху целлофановым пакетом. Крем должен остывать при комнатной температуре, ни в коем случае не отправляейте остывать заварной крем для бисквита в холодильник.

Видео рецепт

как приготовить крем суфле

крем суп из шампиньонов фото рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простые рецепты консервированной аджики
  • аджика из помидоров не острая рецепт на зиму
  • как приготовить баклажанную икру нежная
  • как приготовить крем белковый по госту видео для торта
  • грибная икра из вешенок рецепт для мультиварки
  • рецепты приготовления подливов, соусов ко вторым блюдам

  • 5 Комментариев
    • Красотка Юлия из Милена says:

      Вкуснота.

    • Индивидуалка Ксения из Ирен says:

      Спасибо за рецепт.мужу понравилось,а это для меня главное..:)

    • Красотка Марта из Варвара says:

      Очень рад появлению таких статей на этом блоге! Мне кажется, это очень правильное направление.

    • Красотка Виолетта из Ксения says:

      девочки,а ещё будет вкусно если туда добавить маринованные опятки,а вместо свежего огурца,добавить маринованый огурчик!!!

    • Индивидуалка Ксения из Ангелина says:

      Спасибо, что толком обьяснили .