Как приготовить круассаны дома по шаговой


как приготовить круассаны дома по шаговой
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить круассаны дома по шаговой

Пошаговая готовка

В этой статье Вы найдёте все ответы от А А как сделать? Статья будет разбита на 4 части: Готовим дрожжевое слоёное тесто для круассанов 2. Тонкости раскатывание круассанов 3. Рецепты для круассанов Так как каждый день запариваться с готовкой теста не все хотят, готовим сразу на роту голодных ртов половину просто заморозим, если рота в отгуле.

Как сказано выше тесто для круассанов слоёное, то есть полученное путём раскатывания и вновь складывания теста. Те, ради которых мы не будем лениться сегодня, завтра с утра будут подняты пьянящим запахом свежеиспечённого круассана и вкусом, который взрывается во рту.

как приготовить круассаны дома по шаговой

Кушать круассан, только вышедший с печки это удовольствие, которое даст Вам заряд хорошего настроения на весь день. Если хотите сократить количество раскатываний, то в следующий раз уменьшайте количество масла до г. Желательно готовить в нормальной окружающей температуре не 35С жары. Нужно иметь миксер с крюком для смешивания теста или кухонный комбайн. Слегонца посыпаем поверхность раскатывания мукой что бы мука не прилипала к поверхности и раскарываем его на величину 40Х40см.

Достаём масло из холодильника и кладём по центру. Достаём тесто, проделываем пункты с 10 по 13 да опять в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь. Но после этого — тесто готово. Обычный круассан он как бы сказать, что бы не обидеть никого, без наполнения внутри. Удовольствие получаем от его нежнейшего слоённого теста и хрустящей корочки.

как приготовить круассаны дома по шаговой

Ни в коем случае не подумайте, что я против шоколада, фисташек или миндального крема внутри, просто сначала надо научится делать обычный круассан, а затем брать следующие вершины. Процесс раскатывания, разрезания на части и скручивания тоже очень важен. Полученное тесто разделяем на 2-е половины самое время вторую часть припрятать в морозилку, до голодных времён.

Отмеряем следующую картину разрезания теста. В местах, где линия на картинке снизу, более толстая, делаем надрезы в тесте. Берём один треугольник основанием к себе и скручиваем от основания к вершине треугольника.

После скручивания, располагаем вершину под круассаном, что бы во время выпекания он не раскрылся. В промышленных размерах проще, там есть печка с трубой, куда отводится пар, в домашних условиях прийдётся схитрить. Очень важный момент — поднятие теста. Именно на этом этапе, круассаны должны поднятся где то в два раза. Можно заметить, как верхний слой стал почти прозрачный. Обычное время для поднимания теста, это 2.

как приготовить круассаны дома по шаговой

Но вместе с тем нужно помнить, что окончание поднятия теста происходит в печке. Ставим круассаны в печку и через 12 минут слегка приоткрываем дверцу, что бы вышел пар.

Видео рецепт

все буде смачно рецепты круассаны

трудный но проверенный рецепт круассанов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • булочки с корицей сердечком рецепт
  • лаваш рулет советы рецепт
  • рецепты рулетов из шоколада и молока с фото
  • рецепт солянким колбасой
  • рецепты просто сладкие булочки
  • канапе рецепты с сыром и оливками

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Елена из Марина says:

      Классный Сайт.

    • Индивидуалка Иветта из Ольга says:

      а эту мастику можно же теоретически на любой торт(практически)? а можно купить готовые коржи сделать начинку и сверху эту мастику?

    • Индивидуалка Марианна из Элеонора says:

      У меня соус получился с комочками. Что я делаю не так?

    • Индивидуалка Катя из Инесса says:

      Салат супер,супер,супер вкуснотища! Только я брала кальмары не консервированные а в масле-немного маринованные,получилось очень вкусно! В салат масло не добавляла-хватило масла от кальмаров, а лимон обязательно нужен.

    • Индивидуалка Изабелла из Нила says:

      Очередная вкуснятина от Олеси!! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю))