Рецепт закуски хреновина


рецепт закуски хреновина
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт закуски хреновина

Пошаговая готовка

Хреновина, горлодер, сибирская аджика, хренодер, огонек, кобра — все это названия одного и того же блюда. Пикантный соус с приятной остротой и характерным ароматом отлично сочетается с мясом, птицей, да и просто с ломтиком черного хлеба. А еще говорят, что эта ядреная, острая закуска способна убить все микробы, поэтому с ней вам не будут страшны ни простуда, ни желудочно-кишечные инфекции. Классический рецепт приготовления хреновины — настоящей, сибирской — предписывает использовать корень хрена и помидоры, чеснок и соль, часто с добавлением перца чили.

Именно помидоры являются обязательным ингредиентом соуса — они придают ему приятную кислинку и смягчают остроту хрена. Иногда в состав приправы добавляют еще болгарский перец и зеленые яблоки. Но здесь важно не переборщить, ведь хреновая закуска обязательно должна быть острой!

рецепт закуски хреновина

Мой рецепт хреновой закуски на зиму включает только помидоры, корень хрена, чеснок и соль. Если для вас слишком остро, вы в любой момент сможете добавить еще помидоров или пару зеленых яблок, ориентируясь на свой вкус. Я сахар не добавляю — она стоит дольше. Вместо этого стараюсь выбирать сладкие помидоры, спелые, не зеленые, тогда соус получается сам по себе сладковато-кисленьким.

Хреновая закуска хорошо стоит в холодильнике под капроновой крышкой. Главное — положить правильные пропорции чеснока и хрена, чтобы приправа не бродила и не закисла, а также хранить ее строго в холодильнике, не в тепле. Если ее разложить в стерилизованные банки и закрыть чистыми крышками, то дополнительные консерванты уксус, лимонная кислота или аспирин не требуются. Для длительного хранения подходит стеклянная тара лучше всего использовать баночки небольшого объема, , или мл.

рецепт закуски хреновина

Крышки подойдут плотные капроновые, а также завинчивающиеся — под них желательно подложить пару слоев целлофана, чтобы минимизировать доступ воздуха и контакт с металлом. Закуска хорошо стоит всю зиму. Но все же некоторые хозяйки, опасаясь, что она забродит, стараются максимально продлить ее срок хранения. Кто-то доводит до кипения, кто-то добавляет уксус или стакан масла…. Я категорически против любой тепловой обработки, которая убивает всю полезность этой сибирской закуски.

Перекрученные через мясорубку овощи и коренья должны храниться в сыром виде, если их проварить, то вкус станет несравнимо хуже. Это уже будет не хреновина, а в лучшем случае аджика. В первом случае содержимое баночки заливается буквально столовыми ложками растительного масла. Оно образует тонкую пленочку, которая не дает образовываться сверху плесени. Альтернативный вариант — промазать крышку горчицей.

Это также предотвратит появление плесени в банке, но уже без лишних калорий в итоге. Вкусных вам блюд с хреновой закуской! Люблю готовить и особенно - экспериментировать, открывать новые блюда. Стараюсь, чтобы кухня была не только вкусной, но и здоровой. Буду рада, если мои рецепты вам понравятся. Наталья, спасибо большое за рецепт. Решила первый раз попробовать приготовить хреновину, думала, что всё долго и сложно, но благодаря вашему рецепту, всё оказалось намного быстрее.

рецепт закуски хреновина

Для меня это прям находка. Заморочился, сделал всё по рецепту достал покрытые пылью электронные весы и соблюл все граммовки. Оказалось, что я ни разу не пробовал настоящей хреновины. Но насчёт хранения заморачиваться не буду. Хрен был многолетний мощный, с добавлением яблок спасибо за подсказку хреновина стала мягче по вкусу,не потеряв остроту! При обработке хрена рекомендую очки для плаванья для защиты глаз! Пожалуйста, уточните, указано в ингредиентах 4 зубчика чеснока. Может быть имелось в виду 4 головки?

Видео рецепт

рецепт закуски на чипсах с фото с креветками

закуски из сельди рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить при помощи мясорубки домашние колбасы
  • рецепты порционной закуски
  • рецепт засолки капусты горячим рассолом быстрого приготовления с карри
  • рецепты для мультиварки супра 5121 куриные рулетики
  • рецепт острой закуски из свежих помидор
  • рецепты куриных рулетов в фольге

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Веста из Эдита says:

      Очень вкусно! Теперь делаю роллы каждые выходные. а еще я лист нори смазываю тонким слоем майонезом,чтобы посочнее было. и огурчик добавляю. еще вместо семги кладу королевские креветки очищенные. тоже очень вкусно.

    • Индивидуалка Дина из Тамила says:

      Администратор скажите пожалуйста что мне делать как найти иль заменить сливки, что бы наконец-то получились настоящие конфетки?

    • Индивидуалка Алла из Ванда says:

      Администратор, а как долго икра может в холодильнике стоять? :)

    • Индивидуалка Джульета из Нонна says:

      Замечательно!!! Так и делала, только не знала: правильно или нет...Только пасту не всегда кладу...так, по случаю.Зато люблю добавить перетертые грецкие орехи, или чеснок...смотря с чем употреблять...

    • Индивидуалка Розалия из Элеонора says:

      Отличный летний рецепт! Понравилось, что мясо не молотое. Администратор, спасибо за идею)))