Рецепт засолки капусты горячим рассолом быстрого приготовления с карри


рецепт засолки капусты горячим рассолом быстрого приготовления с карри
Представляем на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт засолки капусты горячим рассолом быстрого приготовления с карри

Полный рецепт

Классический рецепт квашеной капусты уже давно претерпел множество изменений. Современные мамы и бабушки готовят ее с уксусом и без, с разными специями, добавками и приправами, с яблоками, с медом, с клюквой, с хреном, с морковью, по-грузински и по-корейски. Сейчас в интернете можно найти видео о том, как квасить капусту быстрым способом, за пару часов или за несколько дней. Здесь же множество фото и советов, так что посолить главный осенний овощ не проблема.

При несоблюдении температурного режима, когда долго находится в тепле, капуста начнет горчить. Этот недостаток проявится и в том случае, если при засоле не выпускать углекислый газ, образующийся при брожении. Вот зачем нужно в течение нескольких суток протыкать капусту до дна спицей или лучиной. Так что делайте все правильно, чтобы потом не искать выход. Капуста, которая начала горчить, промывается холодной водой, исправляет ситуацию растительное масло с луком.

рецепт засолки капусты горячим рассолом быстрого приготовления с карри

Впрочем, в борще горечь пропадет сама. О том, как квасить капусту со столовым или яблочным уксусом и без него, читайте в статье. По таким рецептам закуска получается сочной и необыкновенно вкусной. В приведенных ниже пошаговых рекомендациях описаны лучшие варианты приготовления. В настоящее время в домашних условиях все чаще квасят капустку быстро, заливая горячим рассолом. Это значительно сокращает время приготовления, в отличие от холодной заливки.

Хрустеть такой закуской можно уже на следующие сутки. Быстрая засолка капусты горячим способом с уксусом имеет свои нюансы. Если вы приготовили блюдо с помощью горячего рассола, то необходимо немедленно после охлаждения поставить банки в холодильник или в погреб. Тонко нашинковать разделенную на куски свежую белокочанную капусту, любым удобным способом: Сложить в специальную посуду, например, в большую миску или таз.

рецепт засолки капусты горячим рассолом быстрого приготовления с карри

Морковь очистить от кожуры, обрезать хвостики, вымыть, натереть также удобным для вас способом на крупной терке. Добавить в миску к капусте. В отдельную кастрюлю налить необходимое количество воды и поставить закипать на плиту. Когда начнет булькать, добавить разведённые отдельно сахар и соль,. Влить растительное масло, кинуть кусочки лаврового листа и присоединить уксус. Оставить томиться на огне еще минут. Слегка помять ингредиенты руками, но не так, чтобы выделился капустный сок.

Добавить черный перец горошком. Охлаждать рассол не надо, прямо горячим залить овощи. Если квасите в кастрюле, накрыть тарелкой, а сверху поставить груз. Для пресса можно использовать банку, объемом 3 литра, наполненную обычной проточной водой. Оставить в таком виде до окончательного остывания, а еще лучше на 24 часа. По истечении времени выложить капусту по литровым банкам и плотно закрыть пластмассовыми крышками.

Можно заквашивать сразу в банке, тогда перекладывать не придётся. Перенести в прохладное место, откуда доставать по мере необходимости. Засолка капусты горячим способом быстрого приготовления выручит, если срочно хочется сделать вкусную закуску. Если любите поострее, добавьте горький перчик жгучий , сколько — решайте сами, а перед подачей на стол покрошите в салатницу чеснок.

рецепт засолки капусты горячим рассолом быстрого приготовления с карри

Многие хозяйки спрашивают, почему капуста может темнеть. Причина в неподходящем температурном режиме если в помещении слишком жарко или в том, что выбран не тот сорт. Тем, кто предпочитает мариновать, но плохо переносит выраженный уксусный запах, мы рекомендуем альтернативный вариант, при котором он не ощущается. Получится так же вкусно, а приготавливать ничуть не сложнее. Вполне можно заменить резкий столовый уксус яблочным.

Видео рецепт

индийская кухня курица карри рецепт

тайский массаман карри рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • сладкие домашние булочки рецепт
  • бутерброды на урок технологии 5 класс рецепты
  • рецепт любительской колбасой из контрольной закупки
  • рецепт круассанов без дрожжей в домашних условиях пошагово
  • канапе с семгой видео рецепты
  • рецепт рулет из скумбрии и горбуши

  • 5 Комментариев
    • Красотка Изабелла из Юлия says:

      Я тоже очень люблю овощные супы-пюре.Овощи беру по сезону, а сейчас как раз кабачки:)) Очень вкусно с домашними сухариками, сметанкой или натуральным йогуртом.

    • Красотка Олеся из Ирина says:

      Нужно приготовить.Уверенна это очень вкусно!!!

    • Красотка Лола из Эрика says:

      ОГРОМНОЕ СПАСИБО ХОЗЯЮШКЕ САЙТА! ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО В ВАШЕЙ ЖИЗНИ!ТАКУЮ КРАСОТУ ТВОРИТЬ НЕ КАЖДОМУ ДАНО!

    • Индивидуалка Катарина из Доминика says:

      в жизни обретет.

    • Красотка Агнесса из Ангелина says:

      очень вкусно! делала все по рецепту, всем советую