Рецепты колбасы холодного копчения


Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

Полный рецепт

Обработка продуктов дымом придает им уникальные качества, по достоинству оцененные многими поколениями потребителей. Качественная домашняя копченая колбаса — не самое дешевое удовольствие и позволить себе ее способны не все. Несмотря на то, что процесс домашнего ее приготовления достаточно трудоемкий, результаты наверняка порадуют и мастера, и его семью. Выполняя пошагово рекомендации по изготовлению продукта, можно своими руками сделать вполне приличную колбасу, по потребительским качествам не хуже промышленных образцов.

Чем же привлекает многих любителей этого деликатеса самостоятельное его производство? Критерии, которыми руководствуется домашний мастер таковы:. Целесообразность своими руками сделать любимый деликатес очевидна. Несмотря на кажущуюся сложность, добиться успеха сможет каждый. Нужно лишь внимательно и аккуратно выполнить условия, речь о которых пойдет ниже. Самостоятельное копчение колбас не выглядит невыполнимой операцией для большинства желающих этому научиться. Это удешевляет изделие, но и лишает его особых вкусовых качеств, а главное не лучшим образом воздействует на организм человека.

К тому же срок хранения копченой колбасы дольше, нежели той, которая была обработана химическим способом. Ничего необычного для получения качественного продукта не нужно. Есть любители, которые умудряются заниматься этим даже в городских квартирах. Набор продуктов элементарный и доступен каждому.

Могут лишь возникнуть вопросы по коптильной камере. В продаже имеются готовые изделия, но хозяин, имеющий голову на плечах и небольшие навыки хозяйственной работы, легко соберет конструкцию своими руками.

Было бы желание, тогда процесс копчения колбасы в домашних условиях будет успешен. Правильная подготовка станет залогом успеха. Несмотря на то, что видов копченых колбас множество, есть общие правила, следование которым обязательно. Рецепт домашней копченой колбасы может отличаться от рекомендаций, но желаемый результат можно получить, только имея некоторый опыт, поэтому в начале не стоит увлекаться экспериментами.

Особенно если нужно сделать определенную марку продукта, например, салями или сервелат, где четко оговорены все пропорции. Наиболее популярна технология производства полукопченых колбас. Предварительная варка, жарка мяса существенно ускоряет процесс. Время копчения не превышает обычно четырёх-пяти часов, после чего продукт можно употреблять в пищу.

Как в любом другом деле, при производстве колбасы необходимо знать некоторые нюансы. Хорошие хозяйки знают, что сало бывает разное по консистенции. Мягкая масса смешается с мясом и придаст сочности продукту. Твердые виды отлично подойдут, когда рецепты домашних копченых колбас предусматривают видимые кусочки сала в фарше.

Требует внимательности и подготовка сырья. Обычно количество соли рассчитывается из расчета 1, грамм на грамм мяса.

Видео рецепт

старинные рецепты колбасы из говядины

домашняя колбаса из свиной шкуры рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • помадка на булочки рецепт
  • рецепты мясных рулетов из фарша фото
  • приготовление и рецепты горячих бутербродов
  • как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях видео
  • холодные блюда и закуски фото рецепты
  • рецепты приготовления запеченной свиной рульки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Бета из Астра says:

      Cегодня приготовила это блюдо - очень вкусно!!!

    • Индивидуалка Дарья из Эдита says:

      Проблема всех моих блюд, в основном, отсутствие вкусного соуса. А этот соус попробовала приготовить и на удивление он очень оригинальный вкус придал моему блюду. Спасибо за массу супер-идей для хозяек, которые готовят дома.

    • Индивидуалка Леся из Ванда says:

      А сколько нужно уксуса?

    • Красотка Женя из Изольда says:

      Спасибо за новый рецептик!!!

    • Красотка Эмилия из Ольга says:

      и еще хотелось бы ответить на вопрос ТАТУШКИ, если Администратор не обидится, белки можно замораживать, а потом использовать из в каком-нибудь рецепте, где взбитые белки добавляются в тесто, бывают такие торты, поскольку ваша духовку конкретно для безе негодится.