Лепешки патыр рецепт


Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

Пошаговая готовка

Log in No account? Свой первый кулинарный пост в новом году хотелось бы посвятить самому главному и дорогому на любом столе - хлебу Серию постов об узбекских лепешках начну с самой известной и моей любимой лепешки Патир , или лепешка Патыр Среди изделий из теста в узбекской кухне особое место занимает хлеб - лепешки.

Патыр - наиболее характерный для узбекского стола вид лепешек, приготовляемых из сдобного дрожжевого теста. Традиционно хлеб в Узбекистане печется в особой печи - тандире, про него я уже писал, когда рассказывал о самсе. Но так как мы с Вами живем в условиях большого города, придется нам печь в духовке, что поделать Единственно - ее нужно будет тщательно разогреть и протопить.

Для приготовления теста нам понадобится примерно 1кг. Растапливаем бараний жир Молоко подогреваем и растворяем в нем дрожжи и 0,5 ст. Когда тесто поднялось, отрезаем от него небольшой кусок традиционно патырные лепешки большого размера, но так как мы печем их не в тандыре а в духовке - будем немного скромнее в размерах, дабы она пропеклась хорошо и раскатыввем лепешку, толщиной сантиметра в 1,5 В середине пальцами или какой-нибудь чашкой выдаливаем углубление Придавая форму нашей будущей лепешке Затем, спецуиальным приспособлением, которое называется чекич делаем дырочки в середине лепешки, в сделанном углублении, нанося произвольный узор Отсутствующий чекич можно заменить обычной вилкой.

Затем лепешку помещаем на противень, смазываем яйцом, посыпаем черным тмином - нигеллой, и в разогретую до градусов духовку, минут на , до готовности По прошествии этого времени лепешка должна быть готова, по идее Дух горячей узбекской лепёшки забыть невозможно, он снится мне, по ночам Снится, как молодой узбек палкой поддевает её, вынимает, - круглую, в подпалинах на бугорках, с обожжёнными зернышками тмина, а посередке у неё вдавленный такой, жёсткий, хрусткий пятачок, за который можно душу дьяволу продать!

И от неё волна запаха Да мир на этом запахе стоит! Мир Вашему дому, и пусть в нем всегда пахнет горячими лепешками - потому что это запах мира, дружбы, гостеприимства, тепла и благополучия!!! При копировании данного материала ссылка на оригинал обязательна Метки: Выпечка , Узбекская кухня , Хлеб.

Ответить Уровень выше Ветвь дискуссии. У тебя, как всегда, так вкусно получается! С Новым Годом и новым постом: Знаю, кощунственно прозвучит, но Жир заменяем чем-либо другим? Даже читать уже колоссальное удовольствие!! А где жир и черный тмин купить в Москве, не знаете? Только на рынках или в каких-то магазинах тоже бывает? Я мясо покупаю на Теплом стане там просто дешевле, но есть и рядом с домом - подороже немного , специально туда езжу с Речного вокзала, обычно беру полбарашка, благо морозилка позволяет Самое вкусное для меня в лепешке - это ее хрупкая серединка.

Помните, как описывала Рубина, как Катя ела корочку от хлебной пайки? Вот точно так я смакую серединку от лепешки. Я ее за ночь проглотила, слезы то же на глазах стояли На дня перечитывала сборник "Ты и я под персиковыми облаками", особенно те рассказы, где она про Ташкент хоть чуть-чуть пишет.

А вот сестренку книга не впечатлила. Правда, у нас с ней разница в 9 лет.

Видео рецепт

индийская лепешка с картофелем фото рецепт

сырная лепешка на молоке фото рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кекс рецепт с цедрой
  • рецепты сметанно сладкого соуса
  • кефирные оладьи рецепт без соды
  • пирожные на 23 февраля рецепт + приготовление
  • рецепт музыкального печенья
  • печенье с грецким орехом и кунжутом рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Вера из Роза says:

      Админ, добрый день,

    • Красотка Полина из Богдана says:

      Заранее благодарен за мудрый совет! ;-)

    • Красотка Ева из Венера says:

      В рецепте указано 100% мощности, думаю по-умолчанию это будет самый высокий режим СВЧ

    • Красотка Кира из Лариса says:

      Спасибо за оригинальный рецепт! Мойва достаточно тяжолый продукт для эксперементов! Очень познавательно!

    • Красотка Эмилия из Дайна says:

      Такой вкусненький десерт! Загорелась желанием приготовить,а можно еще и с вишенками попробовать, наверно тоже вкусно получится.Спасибо за новые рецепты!