Сборник рецептур бутейкис слоеное печенье технологическая карта скачать


Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

Полный рецепт

Жуков Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, смазывают яйцом и посыпают охлажденной крошкой. Не менее 85 шт. Масло сливочное растирают добела с сахаром, добавляют п о степенно, не переставая мешать, меланж яйца , ванильную пу д ру, после чего — муку с аммонием и замешивают тесто. Зачищенное сливочное масло тщательно растирают, смешивают с сахарной и ванильной пудрой, содой, взбивают 6—8 мин. Готовое тесто кладут в кондитерский мешок с зубчатой трубо ч кой диаметр отверстия 1,5 см.

На сухой противень отсаживают на расстоянии 3—4 см друг от друга мелкое печенье в виде звездочек. Посредине печенья кладут кусочек дуката или изюмину. Масло сливочное растирают добела с сахаром, добавляют л и монную эссенцию, аммоний, мед и, продолжая взбивание, вводят понемногу меланж, смешанный с молоком. В пышную взбитую массу добавляют муку, перемешанную с содой. Печенье круглое, рассыпчатое, золотистого цвета, с запахом лимона и меда; в 1 кг.

Полоска песочная с повидлом. Готовое песочное тесто раскатывают скалкой в пласт толщиной 10—15 мм, кладут на противень и по краям укладывают жгут, выр е занный из того же теста в виде бортика. На пласт равномерным сл о ем наносят повидло. Из остального теста раскатывают тонкие жгуты полоски и накладывают их в виде решетки на пирог, закрепляя концы на бортике.

Можно приготовить в виде пирога с повидлом, фарша из я б лок, с фруктовой начинкой. Печенье прямоугольной формы, рассыпчатое, золотистого цвета, с запахом фруктового аромата; в 1 кг. Масло с сахаром взбивают до пышной однородной массы, д о бавляют меланж, растворяют эссенцию и взбивают. Быстро зам е шивают с мукой.

Готовое тесто выкладывают в кондитерский м е шок с зубчатой трубочкой диаметром 0,,8 см. Отсаживают печ е нье круглой или овальной формы на сухие листы. Печенье круглой и овальной формы, рассыпчатое, золотистого цвета, с запахом эссенции. Маргарин с сахаром взбивают до однородной массы, добавляют инвертный сироп, в котором растворяют соль, соду, аммоний, в а нильную пудру, а затем быстро замешивают с мукой до однородной массы.

Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 4, мм и с помощью выемок вырезают печенье прямоугольной или круглой фо р мы. Готовят песочное тесто делят на куски массой 56 г. Печенье имеет форму подковы, рассыпчатое, золотистого цвета, с ароматом ванили.

Масло с сахарной пудрой взбивают, добавляют меланж, в кот о ром растворяют соль, и взбивают еще мин, затем быстро замешивают с мукой до однородной массы. Тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, посыпают сахаром и рублеными орехами, сверху прокатывают скалкой, можно рифленой. При помощи вы е мок вырезают печенье разной формы рис. Не менее шт. Замешивают песочное тесто с добавлением протертого творога. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 5 мм, посыпают с а харом-песком.

Вырезают печенье разной формы при помощи вы е мок или ножа. Печенье разной формы, не деформированное, края ровные, без закала, при надавливании печенье крошится. Готовят песочное тесто с изюмом. Изюм добавляют вместе с мукой.

Видео рецепт

рецепт быстрого печенья на сковороде

простые рецепты печенья для детей

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пирожные вкусные для диабетиков пошаговые рецепты с фото
  • рецепт печенья рецепт
  • печенья кухмастер рецепт торта
  • пита греческая лепешка рецепт
  • рецепт пирожки капустой
  • рецепт печенья домашнего мишки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Милена из София says:

      Почему Вы не кладете в фарш лук и чеснок ?ведь фаршик их очень любит?

    • Индивидуалка Бета из Ангелина says:

      Я еще к овощам добавила немного кинзы, получилось очень вкусно. Можно использовать как гарнир к мясу - очень сытно и мало калорий!

    • Красотка Ванда из Вера says:

      Каждый день захожу на ваш сайт и жду новых рецептов. Спасибо вам огромное!!! Сегодня обязательно приготовлю на ужин это наивкуснейшее блюдо.

    • Индивидуалка Таисия из Эмма says:

      Вот надо к корейцам наведаться, а то в магазинах и интернете клейкого риса я не нашел.

    • Красотка Роксана из Берта says:

      Выглядит очень красиво.