Как готовить щи рецепт


как готовить щи рецепт
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как готовить щи рецепт

Пошаговая готовка

Щи — это многокомпонентный заправочный суп, лицо русской кухни. У блюда древняя история и многовековые традиции. Лайфхакер научит вас готовить щи из свежей и квашеной капусты по всем правилам.

Бонус — рецепт щей с грибами и рыбой. Так называли любое жидкое питательное кушанье. Блюдо быстро завоевало народную любовь. Щи могли позволить себе все.

как готовить щи рецепт

Их можно было готовить в любое время года: И они никогда не приедались. Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и в царских дворцах. Обеспеченные слои населения могли позволить себе богатые щи с мясом , а люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант — пустые щи. Но независимо от того, какими были ингредиенты, щи обязательно томили в русской печи.

Так овощи не бурлили в кипятке, а постепенно раскрывали свой вкус. Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре.

как готовить щи рецепт

Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи. Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы да простит нас Похлёбкин. Зато с технологией справится даже неопытный кулинар. Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью.

Но можно использовать свинину и даже курицу. Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать. Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол. Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят. Кислые щи — это вовсе не щи, а разновидность кваса. Так в старину называли медово-солодовый напиток, которым лечили похмелье. Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту.

Если она у вас слишком ядрёная , то её нужно предварительно промыть. Если же вы готовите щи из свежей капусты, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой. Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить.

как готовить щи рецепт

Капуста с мясом должны вариться ещё около часа. Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

Видео рецепт

рецепт щи красные со свеклы

рецепт щи из свежей капусты с лимонной кислотой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • готовим в мультиварке супы рецепты
  • рецепты супов для деток
  • поваренок ру рецепты борщ зеленый (шпинат)
  • рецепты супы грибные с сухариками ивермешелью с фото
  • как приготовить суп из грибов с гречкой
  • суп с фрикадельками рецепт на говяжьем бульоне

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инесса из Кира says:

      Отдельное "спасибо" и за идею заморозки томатов! Это же здорово! Они не примерзают друг к другу в морозилке?

    • Красотка Юля из Изабелла says:

      Что до повторной попытки-кто сказал, что ее не будет?!))) Но теперь рыбку буду брать в магазине, и проверенной фирмы. Хотя лавка, в которой брала эту “неудачную” рыбину, позиционируется, как оооочень честный поставщик продуктов “как для себя”, и вся рыба у них очень правильно поймана, правильно заморожена, правильно доставлена, и т.п. И место в Мск вообще популярное, обласканное одним московским кулинарным блоггером…но это, как оказалось, не гарантирует качества.

    • Индивидуалка Эмилия из Женя says:

      хозяйка готовит бешбармак по своему, но в вашем

    • Красотка Эльвира из Вероника says:

      Получилось вкусно)

    • Красотка Агата из Лилия says:

      Ну, если уж на то пошло, то можно, конечно, рисовать картины и пеной, а можно и чем похуже, примеры приводить не буду :-) Но для меня это вовсе не искусство, а для вас?.